Mengapa Ramuan Herbal Jangan Diminum Dengan Teh ?

Beberapa orang memiliki kebiasaan minum ramuan herbal dengan teh. Sebenarnya hal ini benar-benar tidak dianjurkan. Berikut alasan yang mendasarinya :

• Teh bersifat menghalangi gerakan zat aktif tanaman obat sehingga mengurangi khasiat dari ramuan herbal yang diminum.

• Teh mengandung tanin yang menyebabkan penciutan selaput lendir usus sehingga menghambat penyerapan zat berkhasiat ramuan obat.

• Teh memiliki energi dingin yang dapat bertentangan dengan energi hangat pada tanaman obat tertentu.

• Teh mengandung kafein dan theophylline yang dapat merangsang sistem saraf pusat.

Cara Mengkonsumsi Ramuan Herbal

Ramuan herbal sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan hangat atau dingin...? Hal ini sangat tergantung dari jenis gangguan / penyakit yang diderita, sebagai contoh :

• Penderita pilek dianjurkan untuk mengkonsumsi ramuan herbal dalam keadaan sangat hangat atau relatif panas. Mengapa ? hal ini karena penderita harus menjaga dirinya agar tetap hangat setelah mengkonsumsi ramuan tersebut dengan tujuan agar memproduksi peluh ringan. Setelah mengkonsumsi ramuan seperti itu, alangkah baiknya bila kemudian meminum sedikit sup hangat untuk memperkuat efek dari ramuan.
• Penderita sakit panas harus mengkonsumsi ramuan herbal dalam keadaan dingin, sementara penderita kedinginan harus mengonsumsi dalam keadaan hangat.
• Pada kasus tertentu, ada penderita yang mengalami muntah-muntah ketika meminum ramuan dalam keadaan hangat atau panas. Dengan demikian, ramuan harus diminum dalam keadaan dingin.

Menyimpan Ramuan Herbal

1. Rebusan herbal yang diminum untuk beberapa kali dapat disimpan di dalam kulkas. Namun, bila ingin diminum dalam kondisi hangat, rendam botol atau wadahnya terlebih dahulu dalam air panas.


2. Simplisia kering bisa disimpan dalam wadah berupa tong kayu, stoples kaca, wadah terbuka dari kayu, atau kantung kertas. Simplisia tersebut perlu dijemur ulang selama penyimpanan agar tidak lembab dan berbau apek.


3. Untuk memastikan apakan ramuan yang disimpan masih layak atau tidak, cium ramuan tersebut terlebih dahulu. Bila berbau apek, sebaiknya tidak usah dikonsumsi lagi.

Mengenal Bahan - Bahan Kue Kering

Kue kering merupakan penganan favorit hampir semua orang, namun untuk membuatnya, kita perlu tahu beberapa hal mengenai bahan-bahan yang digunakan.

MENTEGA, MARGARINE & SHORTENING
Margarin dan mentega membuat kue kering menjadi lembut dan memiliki aroma khas, namun penggunaan margarin atau mentega yang salah bisa berakibat fatal pada tekstur dan penampilan kue kering.

Mentega atau Butter
Berasal dari lemak hewani yaitu susu sapi. Memiliki kadar lemak hingga 99%, biasanya mudah lembek karena pengaruh suhu sekitarnya, karena itu perlu penanganan khusus dalam hal penyimpanan.
Penyimpanan yang memenuhi syarat untuk mentega adalah disimpan pada suhu 4 derajat celcius, ditutup dengan plastik untuk menghindari kontaminasi bau lain terhadap mentega.
Efek pemakaian mentega pada kue kering adalah sebagai berikut :
1. Adonan lebih lembek dan mudah meluber saat dipanggang dalam oven.
2. Kue kering terasa lebih renyah.
3. Kue kering memiliki aroma yang lebih harum, khas mentega.

Margarin
Adalah lemak nabati yang berasal dari minyak kelapa sawit yang telah di-hydrogenated, memiliki kadar lemak berkisar 80 - 85 %.
Margarin cukup disimpan dalam suhu ruangan dan ditutup dengan plastik untuk menghindari kontaminasi bau-bauan lain.
Efek pemakain margarin pada kue kering adalah sebagai berikut :
1. Adonan jadi lebih kokoh dan tidak mudah meluber saat dipanggang dalam oven.
2. Aroma kue kering tidak seharum dibandingkan dengan aroma kue kering yang menggunakan mentega.

Shortening
Adalah lemah nabati yang berasal dari kelapa sawit yang memiliki kadar lemak 100$.
Shortening cukup disimpan dalam suhu ruangan dan ditutup dengan plastik untuk menghindari kontaminasi bau-bauan lain.
Penggunaan shortening pada kue kering memberikan pengaruh sebagai berikut :
1. Adonan tidak meluber
2. Hasil jadi kue menjadi lebih kering, renyah dan tidak mudah hancur.
3. Tidak ada aroma.

Tepung Terigu
Untuk membuat kue kering, tepung terigu yang digunakan adalah tepung terigu yang berprotein rendah.

PEMANIS
Pemanis tidak hanya berfungsi sebagai pemberi rasa manis, tetapi sekaligus juga berfungsi sebagai pemberi warna dan aroma pada kue kering. Jenis pemanis yang biasa digunakan untuk kue kering :

Gula Palem
Adalah gula yang dibuat dari pohon aren, berbentuk seperti gula pasir, berwarna cokelat, memiliki aroma khas gula aren.

Gula Pasir
Adalah gula yang berasal dari tebu, ada yang butirannya halus dan ada yang butirannya besar.

Madu

Mollases
Gula cair mentah berwarna cokelat seperti madu

Corn Syrup

BAHAN PENGEMBANG
Bahan pengembang untuk kue kering adalah sebagai berikut :

Baking Soda
Karena baking soda mengandung alkaline maka penambahan baking soda harus juga menambahkan bahan lain yang bersifat asam, seperti susu, gula merah, jus lemon, cokelat atau mollases.
Terkadang jika kita menggunakan cokelat bubuk, penambahan baking soda tidak hanya sebagai penetral dari asam yang dihasilkan cokelat bubuk tapi juga membantu menghasilkan warna yang lebih baik pada saat pemanggangan.

Baking Powder
Adalah bahan pengembang yang terdiri dari baking soda dan tambahan bahan yang bersifat asam, jadi kita tidak perlu menambahkan bahan yang bersifat asam ke dalam adonan kue kering, dimana hasil kue kering menjadi lebih mudah mengembang, cepat matang dan memiliki warna yang cantik.

TELUR
Telur menambah kelembaban dan meningkatkan kekuatan struktur kue kering, tapi penggunaan telur yang berlebih akan menyebabkan kue kering mudah remuk.

CAIRAN
Penambahan cairan seperti jus buah, cream, susu cair, dan air akan menyebabkan kue kering menjadi renyah tetapi jika terlalu banyak akan menyebabkan kue kering mudah meluber dan penampilan dari kue kering menjadi kurang bagus.

Bahan Tambahan Lainnya
Bahan tambahan lainnya adalah cokelat, kacang-kacangan dan masih banyak aneka hiasan kue kering yang saat ini sedang tren.

Resep Jajanan : Keripik Stik Ubi Kopi

Camilan yang enak (tp lebih enak lagi tinggal pilih dan beli di GriyaRasa) ini namanya Keripik Stik Ubi Kopi, dari namanya bisa ditebak kalo bahan utama dari camilan ini adalah ubi dan kopi.

Bahan membuat Stik Ubi Kopi :

    * Ubi manis 100 gram, kukus hingga matang, haluskan
    * Tepung tapioka 200 gram
    * kopi instan 2 sendok teh
    * Gula halus 4 sendok teh makan
    * Telur ayam 1 butir
    * Air 25 ml, sesuaikan
    * Minyak goreng 500 ml

Cara Membuat Stik Ubi Kopi :

   1. Campur ubi manis, tepung tapioka, kopi instan dan gula halus campur hingga rata.
   2. Masukkan telur ayam, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat di bentuk.
   3. Tipiskan adonan dengan rolling pin diatas selembar plastik
   4. Potong potong adonan dengan lebar 1 cm. Masukkan adonan dalam minyak dingin.
   5. Goreng diatas api kecil hingga stik ubi matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan

Untuk 400 gram

Resep Jajanan : Bika Ambon

 Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang. Kue ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya, tetapi tepung sagu. Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh.

Bahan I
-  10 butir telur diambil kuningnya saja
-  200 gr sagu tani
-  200 gr gula pasir

Bahan II: biang
-  1 sdm ragi roti (yeast)
-  1 sdm gula pasir
-  1 sdm tepung terigu
-  3 sdm air hangat

Bahan III
-  300 ml santan kental
-  2 lembar daun pandan
-  2 lembar serai
-  10 lembar daun jeruk

Cara Memasak Bika Ambon :
1. Untuk biang : campur semua bahan biang hingga rata. Diamkan sepuluh menit.
2. Rebus santan dengan serai, daun pandan, daun jeruk hingga mendidih.
3. Dinginkan hingga hangat-hangat kuku.
4. Kocok kuning telur dan gula hingga halus, kemudian masukkan sagu, biang, dan santan. Aduk sampai rata, saring, lalu diamkan selama 3 jam.
5. Masukkan dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering, kemudian nyalakan api atas hingga matang.

Sumber : Resep Bika Ambon

Resep Jajanan : Kue Onde - Onde

Onde - Onde adalah nama jajanan yang berbentuk bundar seperti bola dan diselimuti dengan wijen dan berisi kacang hijau yang dihaluskan.

Resep onde-onde Bahan Kue Onde Onde :

    * 300 gram tepung ketan
    * 100 gram kentang kukus lalu haluskan
    * 100 gram gula halus
    * 175 gram santan dipanaskan
    * 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi Onde Onde :

    * 125 gram kacang hijau kupas
    * 1000 ml air
    * 3 lembar daun pandan
    * 100 gram gula pasir
    * 100 ml santan
    * 100 gram wijen

Cara Membuat Kue Onde Onde :

   1. Buat isi: didihkan kacang hijau dan daun pandan sampai air mengental. Tambahkan gula pasir, aduk, setelah kering masukkan santan dan masak hingga adonan bening dan kalis, setelah dingin bulatkan sebesar kelereng.
   2. Seduh tepung ketan dengan santan panas sambil diuleni. Masukkan kentang, gula dan garam, uleni sampai tercampur rata.
   3. Ambil 25 gram adonan, tipiskan lalu masukkan isi lalu bulatkan. Masukkan ke dalam air sebentar kemudian gulingkan di wijen.
   4. Goreng dengan api kecil hingga matang.

Untuk : 25 buah

Apel : Bukan Buah Terlarang Tapi Buah Menyehatkan

Makanlah apel setiap hari dan tubuh akan terhindar dari penyakit. Demikian makna peribahasa bahasa Inggris ” an apple a day keeps the doctor away“.  Tak di pungkiri penampilan apel yang merah dan ranum mengundang imajinasi dan selera orang yang memandangnya.

Tau nggak kalau buah Apel  juga dijuluki buah terlarang yang sensual dan yang pasti buah ini  memiliki daya tarik tersendiri. Lebih dari itu, buah ini punya banyak manfaat untuk kesehatan, antara lain :

   1. Menurunkan kadar kolestrol.
      Apel dikenal mengandung fitokimia, zat antioksidan yang efektif melawan kolestrol jahat, selain menurunkan kolesterol jahat, apel juga meningkatkan kolesterol baik (HDL). Kandungan pektin dan asam D – glucaric dalam apel berjasa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
 
  2. Mencegah kanker dan menyehatkan paru – paru.
      Zat flavonid dalam apel terbukti dapat menurunkan resiko kanker paru – paru sampai 50 %. Penelitian dari Cornell University di AS juga menemukan bahwa zat fitokimia dalam kulit apel menghambat pertumbuhan kanker usus sebesar 43 %.

   3. Mencegah penyakit jantung dan stroke.
      Apel terbukti mencegah serangan stroke. Publikasi penelitian di Finlandia (1996) menunjukkan, orang berpola makan kaya flavonoid mengalami insiden penyakit jantung lebih rendah.

   4. Menurunkan berat badan.
      Sebagai sumber serat yang baik, apel baik untuk pencernaan dan membantu menurunkan berat badan. Apel merupakan camilan yang sangat baik untuk orang yang sedang menurunkan berat badan karena kadar seratnya tinggi, sehingga mencegah rasa lapar datang lebih cepat.

   5. Menjaga kesehatan gigi.
      Apel juga mengandung tanin, zat yang bermanfaat mencegah kerusakan gigi periodontal. Penyakit gusi ini disebabkan saling menempelnya bakteri pembentuk plak.

   6. Membuat perempuan tetap cantik
      Kandungan boron dalam apel terbukti membantu wanita mempertahankan kadar hormon estrogen saat menopause. Mempertahankan estrogen berarti mengurangi gangguan yang disebabkan oleh ketidak seimbangan hormon dikala menopause, misalnya semburan panas, nyeri, depresi, penyakit jantung, osteoporosis.

   7. Melindungi tubuh dari virus flu.
      Menurutnya, sari apel sangat baik untuk melawan serangan infeksi virus karena stamina dan kekebalan tubuh meningkat berkat konsumsi sari apel itu.

Sejarah apel ternyata setua sejarah umat manusia. Konon buah berwarna merah menggoda inilah yang membuat Adam dan Hawa terusir dan Taman Firdaus. Mitologi Yunani mencatat pula bahwa buah apel adalah penyebab terjadinya perang Troya. Konon Paris menyulut kecemburuan para dewa dengan mempersembahkan apel kepada dewi cinta Aphrodite, sehingga terjadilah perang Troya yang terkenal itu. Apel juga memberi inspirasi bagi sejumlah orang terkenal di dunia. Sir Isaac Newton menemukan teori gravitasi setelah melihat buah apel yang terjatuh dari pohon. Steve Jobs memilih apel sebagai sebuah merek komputer terkenal di dunia. Di Indonesia, di sekitar tahun 80-an, penyanyi Anita Sarawak pernah sukses mempopulerkan lagu “Tragedi Buah Apel”.

Penampilan buah yang ranum, renyah, dan berwarna merah ini mungkin membuat apel menjadi pesona tersendiri bagi manusia selama berabad-abad. Pesona merah dan ranum ini sering pula dikaitkan dengan sensualitas seperti Aphrodite. Oleh karenanya, pada zaman dulu sari buah apel sering digunakan untuk penyegar dan stimulan dalam bercinta. Sayangnya, belum ada penelitian yang mengumumkan benar tidaknya khasiat apel sebagai ramuan stimulan dalam bercinta.

Namun, apel telah terbukti bermanfaat untuk wanita usia menopause. Menurut penelitian US Apple Association pada tahun 1992, diberitakan bahwa apel mengandung boron yang membantu tubuh wanita mempertahankan kadar estrogen pada saat menopause. Gangguan penyakit pada saat menopause, seperti ancaman penyakit jantung dan kekeroposan tulang karena kurangnya hormon estrogen, bisa dicegah dengan boron yang terkandung dalam apel.

Telah banyak penelitian mengungkapkan bahwa apel, seperti buah-buahan lain, kaya akan serat, fitokimia, dan flavonoid. Hanya saja, menurut Institut Kanker Nasional Amerika Serikat, apel paling banyak mengandung flavonoid dibandingkan dengan buah-buahan lain.

Zat ini, menurut laporan tersebut, mampu menurunkan risiko kena penyakit kanker paru-paru sampai 50 persen. Selain itu ada kabar baik untuk kaum pria. Hasil penelitian Mayo Clinic di Amerika Serikat pada tahun 2001 membuktikan bahwa quacertin, sejenis flavonoid yang terkandung dalam apel, dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker prostat.

Fitokimia di dalam apel akan berfungsi sebagal antioksidan yang melawan kolesterol jahat (LDL, Low Density Lipoprotein), yang potensial menyumbat pembuluh darah. Antioksidan akan mencegah kerusakan sel-sel atau jaringan pembuluh darah. Pada saat bersamaan, antioksidan akan meningkatkan kolesterol baik (HDL, High Density Lipoprotein), yang bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah.

Tidak hanya itu, kandungan pektin (serat larut yang dikandung buah-buahan dan sayuran), telah diteliti dan terbukti menurunkan kadar kolesterol di dalam darah. Secara spesilik pada sebuah penelitian awal, terbukti bahwa dalam apel ditemukan asam D-glucaric yang berinanfaat mengatur kadar kolesterol. Disebutkan dalam penelitian tersebut, jenis asam ini mampu mengurangi kolesterol sampai 35 persen.

Kadar kolesterol yang terjaga dan zat antioksidan akan melindungi tubuh dari serangan jantung dan stroke. Ini terbukti pada sebuah studi di Finlandia tahun 1996, bahwa orang yang pola makannya mengandung fitokimia, berisiko rendah untuk kena penyakit jantung. Penelitian lain, sebagaimana dikutip the British Medical Journal mengungkapkan bahwa apel juga mencegah terjadinya stroke.

Zat fitokimia yang terdapat pada kulit apel ini, menurut sebuah penelitian di Cornell University Amerika Serikat, bermanfaat menghambat pertumbuhan sel kanker usus sebesar 43 persen. Fitokimia dan flavonoid secara bersama-sama dilaporkan juga menurunkan jumlah kejadian kanker paru-paru.

Sementara itu, sebuah penelitian lain di Welsh, Inggris, menunjukkan bahwa konsumsi buah apel secara teratur akan membuat paru-paru berfungsi lebih baik. Para peneliti yakin fungsi pernapasan akan lebih baik karena kandungan fitokimia di dalam apel meredam efek negatif oksidan yang merusak organ tubuh.
Redakan Diare

Kandungan serat apel ternyata terhitung tinggi, sebesar lima gram untuk setiap buah berukuran sedang. Jumlah ini lebih tinggi daripada kandungan serat pada kebanyakan produk sereal. Serat ini bermanfaat untuk melancarkan pencernaan dan menurunkan berat badan.

Buah ini hampir tanpa lemak dan kolesterol, sehingga cocok dimasukkan sebagai menu orang yang sedang berdiet. Keluhan seperti sembelit pada orang diet, tidak akan terjadi bila orang tersebut memasukan apel sebagai bagian dari menunya.

Meski bermanfaat mengatasi sembelit, buah apel juga punya khasiat meredakan diare. Ini menurut Miriam Polunnin dalam bukunya “Healing Foods”. Menurut buku tersebut, apel sangat bermanfaat untuk pencernaan.

Penelitian Konowalchuck J pada tahun 1978 mempublikasikan manfaat lain apel. Konowalchuck menyebutkan bahwa sari buah apel terbukti ampuh melawan berbagai serangan infeksi virus. Dengan sari apel, stamina dan kekebalan tubuh akan menjadi lebih baik. Kondisi ini bisa menghindarkan tubuh dari serangan virus, terlebih pada saat pergantian musim seperti sekarang ini.

Di samping kandungan zat-zat yang telah disebutkan di atas. Apel juga mengandung tannin berkonsentrasi tinggi. Tannin ini, seperti ditulis “Jurnal American Dental Association” pada tahun 1998, mengandung zat yang dapat mencegah kerusakan gigi dan penyakit gusi yang disebabkan oleh tumpukan plak. Tidak hanya itu, tannin juga berfungsi mencegab infeksi saluran kencing dan menurunkan risiko penyakit jantung

Wahh.. ternyata buah yang satu ini kaya manfaat juga ya

Sumber : Sedikit Tentang Apel

Coklat : Manfaat Bagi Kesehatan

Kata coklat berasal dari xocoatl (bahasa suku Aztec) yang berarti minuman pahit. Suku Aztec dan Maya di Mexico percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. Cortes kemudian membawanya ke Spanyol antara tahun 1502-1528, dan oleh orang-orang Spanyol minuman pahit tersebut dicampur gula sehingga rasanya lebih enak. Coklat kemudian menyebar ke Perancis, Belanda dan Inggris. Pada tahun 1765 didirikan pabrik coklat di Massachusetts, Amerika Serikat.

Dalam perkembangannya coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga menjadi snack yang disukai anak-anak, remaja, maupun orang dewasa. Selain rasanya enak, coklat ternyata berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. Dengan menggunakan food frequency questionnaire berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan permen atau coklat pada mahasiswa Universitas Harvard.

Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan, kebiasaan merokok, dan kebiasaan makan ditemukan bahwa mereka yang suka makan permen/coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Diduga antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. Fenol ini juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Coklat mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker.

Selama ini ada pandangan bahwa permen coklat menyebabkan caries pada gigi dan mungkin juga bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang, maka dampak negatip permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan.

Menurut kepercayaan suku Maya, coklat adalah makanan para dewa. Rasa asli biji coklat sebenarnya pahit akibat kandungan alkaloid, tetapi setelah melalui rekayasa proses dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai oleh siapapun. Biji coklat mengandung lemak 31%, karbohidrat 14% dan protein 9%. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan, fenilalanin, dan tyrosin. Meski coklat mengandung lemak tinggi namun relatif tidak mudah tengik karena coklat juga mengandung polifenol (6%) yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan.

Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%), serealia (22%), dan susu (20%). Lemak pada coklat, sering disebut cocoa butter, sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi, ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh.

Dalam penelitian yang melibatkan subyek manusia, ditemukan bahwa konsumsi lemak coklat menghasilkan kolesterol total dan kolesterol LDL yang lebih rendah dibandingkan konsumsi mentega ataupun lemak sapi. Jadi meski sama-sama mengandung lemak jenuh tetapi ternyata efek kolesterol yang dihasilkan berbeda. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Mengapa? Stearat ternyata dicerna secara lambat oleh tubuh kita dan juga diabsorpsi lebih sedikit.

Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positip oleat bagi kesehatan jantung.

Sering timbul pertanyaan seberapa banyak kita boleh mengkonsusmi coklat? Tidak ada anjuran gizi yang pasti untuk ini, namun demikian makan coklat 2-3 kali seminggu atau minum susu coklat tiap hari kiranya masih dapat diterima. Prinsip gizi sebenarnya mudah yaitu makanlah segala jenis makanan secara moderat. Masalah gizi umumnya timbul bila kita makan terlalu banyak atau terlalu sedikit.

Makan coklat tidak akan menimbulkan kecanduan, tetapi bagi sebagian orang rasa coklat yang enak mungkin menyebabkan kerinduan untuk mengkonsumsinya kembali. Ini yang disebut chocolate craving. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati (mood) terkait erat dengan chocolate craving. Rindu coklat bisa karena aromanya, teksturnya, manis-pahitnya dsb. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang adalah suatu substansi mirip amphetanine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya menghasilkan dopamine. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Konon Raja Montezuma di jaman dahulu selalu mabuk minuman coklat sebelum menggilir harem-haremnya yang berbeda setiap malam.

Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Salah satu fungsi antioksidan adalah mencegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi ataupun radiasi. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Orang tua jaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggi daripada teh, mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat.

Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Kedua substansi ini telah dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Oleh karena itu ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang, makan coklat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali.

Produk coklat cukup beraneka ragam. Misalnya, ada coklat susu yang merupakan adonan coklat manis, cocoa butter, gula dan susu. Selain itu ada pula coklat pahit yang merupakan coklat alami dan mengandung 43% padatan coklat. Coklat jenis ini bisa ditemukan pada beberapa produk coklat batangan. Kandungan gizi coklat bisa dilihat pada tabel.

Zat Gizi              Coklat Susu    Coklat Pahit
Energi (Kal)                381              504
Protein (g)                      9                  5,5
Lemak (g)                      35,9           52,9
Kalsium (mg)               200              98
Fosfor (mg)                 200            446
Vit A (SI)                      30              60


Belum ada bukti bahwa coklat menimbulkan jerawat. Coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya plaque gigi karena plaque gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. Hanya saja coklat perlu diwaspadai, khususnya bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Konsumsi 100 g coklat akan meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. Oleh karena itu kiat sehat yang bisa dianjurkan adalah minumlah banyak air sehabis makan coklat.

Sumber : Manfaat Coklat Bagi Kesehatan

Karsinogen: bahan pemicu kanker

Karsinogen (carcinogene) adalah bahan yang dapat memicu terjadinya kanker atau keganasan. Karsinogen dapat memengaruhi DNA atau suatu protein yang berperan pada pengaturan siklus pembelahan sel, seperti protooncogene atau tumor supressorgene. Pada umumnya karsinogen dapat dibedakan menjadi tiga kelompok, yaitu bahan kimia, radiasi, dan virus. Ketiga kelompok ini selalu ada di alam, dan diperkirakan akan mengalami peningkatan yang tajam selaras dengan perkembangan budaya atau perilaku manusia.

Bahan Kimia
Penyakit kanker merupakan penyakit yang misterius karena penyebabnya belum diketahui secara pasti. Namun, pada tahun 1908 penyakit ini mulai dipelajari karena saat itu dilaporkan bahwa angka kejadian kanker sangat tinggi pada pekerja industri kimia, tetapi pada saat itu belum diketahui dengan jelas hubungan antara chemical-mutagenesis dan carcinogenesis. Dalam perjalanan waktu bare diketahui bahwa bahan kimia dapat memicu terjadinya suatu keganasan karena dapat menimbulkan mutasi pada DNA. Terjadinya penyakit keganasan dikelompokkan menjadi dua fase, yaitu initiation phase dan promotion phase. Hal ini dapat dijelaskan apabila bahan yang bersifat karsinogenik masuk ke dalam tubuh, maka di dalam tubuh bahan ini langsung mengalami proses detoksifikasi untuk kemudian diekskresi. Selain itu, bahan karsinogenik tersebut terlebih dahulu dimetabolisme dalam tubuh. Kemudian, hasil metabolismenya didetoksifikasi dan berikutnya diekskresi. Apabila proses ini ini tidak dapat dilakukan oleh tubuh, maka hasil metabolit dari bahan karsinogenik ini akan mengadakan ikatan dengan rantai DNA, sehingga DNA menjadi cacat (defect). Sebagai akibat dari adanya kecacatan DNA, tubuh berusaha untuk melakukan perbaikan DNA yang dikenal dengan DNA repair. Bila perbaikan DNA ini tidak berhasil, sel yang bersangkutan (sel yang memiliki DNA abnormal) tersebut akan dieksekusi atau dimusnahkan. Apabila proses eksekusi ini tidak mampu dilakukan oleh tubuh, maka sel tersebut memiliki DNA cacat yang bersifat permanen. Kondisi ini dikenal dengan initiation phase. Selanjutnya, sel yang memiliki DNA cacat tersebut akan mengalami proliferasi dan diferensiasi, serta berkembang menjadi malignant (ganas). Kondisi ini dikenal dengan promotion phase.

Beberapa contoh dari bahan kimia yang kerjanya langsung memicu terjadinya kanker (Direct-Acting Carcinogenesis) adalah sebagai berikut.
1. Alkylating Agents:
a. dimethyl sulfate;
b. B-Propiolactotte;
c. ethylmethane sulfonate (EMS).

2. Polycyclic dan Heterocyclic Aromatic Hydrocarbons:
a. benz(a)anthracene;
b. benzo(a)pyrene;
c. dibenz(a,h)anthracerie.

3. Aromatic Amines:
a. 2-Naphtylamine (p-naphthylanzine);
b. benzidine;
c. dimethylarninoazobenzene.

Pada dasarnya mayoritas bahan kimia yang bersifat karsinogenik memiliki sifat yang sarna, yaitu memicu terjadinya suatu mutasi gen.Bahan kimia yang bersifat sebagai alkylating agents, artinya bila individu terpapar oleh bahan kimia tersebut, maka DNA pada sel dart individu yang bersangkutan akan mengalami “Alkylation” di mana terjadi metilasi pada pasangan basa nukleotidanya—yaitu Guanin mengalami metilasi menjadi 06-methyl guanine atau menjadi bulky group addition.

Sumber : FK Unhas

Bersepeda, Sehat, Bebas Polusi

Manfaat Bersepeda

Hasil yang didapat dari bersepeda terutama akan mengencangkan otot bagian bawah seperti betis, paha dan pinggul. Bersepeda mampu membakar kalori sebanyak 300 sampai 700 kalori setiap jam. Jadi, akan berguna untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, bersepeda dapat meningkatkan volume paru-paru sampai 50% sehingga oksigen yang dapat ditampung lebih banyak.

Untuk penderita obesitas, bersepeda merupakan olahraga yang dianjurkan karena bersepeda relatif aman dibandingkan kebanyakan olahraga yang mengharuskan berlari atau melompat. Benturan akibat berlari atau melompat dapat menyebabkan cedera kaki, pinggang, punggung bagi mereka yang obesitas karena berat badan yang berlebih membuat benturan semakin keras. Bersepeda juga baik untuk mereka yang memiliki sakit jantung.

Salah satu alasan bersepeda menjadi olahraga yang menarik adalah karena bersepeda dapat menjadi salah satu cara relaksasi. Menikmati pemandangan secara santai dan merasakah hembusan angin dapat menjadi salah satu sarana rekreasi yang menyegarkan. Jadi Anda dapat sehat secara fisik plus menyegarkan pikiran.


Tips Membeli Sepeda

Tertarik untuk mencoba bersepeda? Bagi Anda yang belum memiliki sepeda, langkah utama adalah dengan membeli sepeda untuk digunakan. Ada berbagai model sepeda dalam ukuran yang berbeda. Agar mendapatkan sepeda yang nyaman, coba perhatikan hal-hal berikut saat memilih sepeda yang akan dibeli:

    * Sadel sepeda hendaknya nyaman untuk diduduki dan dalam ukuran yang pas.
    * Pilih sepeda dengan tinggi sadel yang disesuaikan dengan tinggi badan Anda. Sadel hendaknya tidak terlalu tinggi karena akan menyulitkan saat harus mengayuh juga dapat menyebabkan bagian paha menjadi luka. Sadel yang terlalu rendah juga sebaiknya dihindari karena membuat kaki harus menekuk terlalu banyak dan membuatnya terasa pegal. Walau sadel sepeda mungkin dapat ditinggikan dan direndahkan, tetapi pastikan bahwa tinggi maksimal dan minimal sesuai dengan kondisi Anda. Idealnya tinggi sadel dan tinggi stang sepeda sejajar.


Tips Bersepeda

Agar dapat mendapatkan manfaat yang maksimal dan terhindar dari cedera, beberapa hal harus diperhatikan, yaitu:

    * Pastikan bagian-bagian penting dari sepeda seperti rem dan ban dalam kondisi yang aman sehingga tidak akan mengganggu perjalanan atau menimbulkan kecelakaan.
    * Untuk menghindari resiko cedera, lakukan sedikit pemanasan khususnya untuk meregangkan otot-otot bagian bawah seperti pinggang, paha dan betis.
    * Sebagai penambah keamanan saat bersepeda, Anda dapat mengguunakan perlengkapan pelidung seperti helm, sepatu, kaos kaki, sarung tangan, kacamata atau perlengkapan lain yang diperlukan.
    * Saat memulai mengayuh sepeda, lakukan dulu dengan kecepatan perlahan selama 5-10 menit sebagai cara untuk pemanasan dan menyesuaikan dengan sepeda.
    * Saat mengayuh sepeda, usahakan agar Anda mengayuh pedal satu putaran penuh.
    * Kecepatan yang dianjurkan untuk kesehatan adalah 27 km/jam dan putaran roda 70 putaran per menit (rpm)
    * Selesai bersepeda, lakukan lakukan pendinginan dengan mengayuh sepeda secara perlahan selama kurang lebih 10 menit.

Selain untuk kesehatan, menggunakan sepeda juga dapat mengurangi polusi udara akibat penggunaan kendaraan bermotor. Asap kendaraan dapat membuat lingkungan tercemar. Sebaiknya gunakan sepeda saat Anda harus berpergian ke tempat yang memungkinkan dijangkau dengan sepeda. Bahkan, ada pula komunitas yang bernama "Bike to Work" menggunakan sepeda untuk berangkat kerja setiap hari.

Melihat banyaknya hasil positif dari bersepeda, tidak ada salahnya untuk mengayuh sepeda Anda.

Sumber : Artikel Kesehatan

Camilan Tradisional : Enting-Enting Kacang

Kacang tanah diselimuti dengan gula merah atau gula jawa itulah Enting-enting Kacang. Camilan tradisional ini sudah ada sejak dahulu kala, dan sampai saat ini masih banyak yang senang dengan camilan ini.
Rasa manis gula merah dan rasa gurih dari kacang tanah menjadikan rasa enting-enting ini menggemaskan dan selalu dicari disepanjang waktu.
Resep tradisional enting-enting ini konon jika dikonsumsi bisa mengurangi rasa capek, pegal-pegal, panas dalam dan masuk angin.
Cara pembuatannya yang masih tradisional dan tanpa menggunakan bahan pengawet, menjadikan enting-enting sampai saat ini masih disukai oleh setiap orang.
GriyaRasa menyediakan Enting-enting dengan 2 rasa, yaitu rasa original dan rasa jahe.
Kemasan besar dijual dengan harga Rp. 6.500,- dan kemasan kecil dijual dengan harga Rp. 3.500,-
Silakan dapatkan Enting-enting kacang hanya di Toko Oleh-oleh dan Jajanan Tradisional GRIYARASA, Jalan Pahlawan No. 34 (Sebelah Apotek) Telp. 0351-8077500 Fax. 0351-493785 Madiun.

Sirup Ares Pisang

Ares pisang adalah bagian dari pohon pisang, yaitu pada bagian hati dari pohon pisang. Ares pisang biasa dikonsumsi dengan dibuat sayur, akan tetapi sekarang sudah ada sirup yang bahannya dari ares pisang ini.
Menurut penelitian, manfaat mengkonsumsi bagian-bagian dari pohon pisang ini sangat bagus sekali untuk tubuh kita ini. Misalnya untuk mencegah diare, mengatasi demam, mencegah hepatitis, menyembuhkan ambeien, mencegah & menyembuhkan sembelit serta masih banyak lagi manfaatnya.
Sirup Ares Pisang ini dibuat dengan cara tradisional, tanpa bahan pengawet, sehingga manfaat-manfaat yang ada pada pohon pisang masih berkhasiat pada sirup ares pisang ini.
Bahan dari sirup Ares Pisang ini adalah ares pisang dari pohon pisang pilihan, gula dan air, sekali lagi tanpa menggunakan bahan pengawet.
Dapatkan Sirup Ares Pisang hanya di Toko Oleh-oleh dan Jajanan Tradisional GRIYARASA, Jalan Pahlawan No. 34 (Sebelah Apotek) Telp. 0351-8077500 Fax. 0351-493785 Madiun.

Sambel Pecel Cap Tawon

Sambel Pecel Cap Tawon merupakan sambel pecel yang dibuat oleh produsen madu mongso Cap Tawon. Dengan bumbu-bumbu yang masih diracik oleh pembuat awalnya, membuat cita rasa Sambel Pecel Cap Tawon ini masih terjaga sampai saat ini.
Sambel pecel ini sudah kondang dimana-mana karena rasa khas yang dimilikinya masih belum terkalahkan oleh merek lainnya.
Dikemas dalam kemasan plastik dengan netto 250 gram dan dihargai Rp. 10.000,- (belum termasuk ongkos kirim).
Tersedia 2 rasa, yaitu rasa pedas dan rasa sedang.
Dapatkan Sambel Pecel Cap Tawon hanya di Toko Oleh - oleh & Jajanan Tradisional GRIYARASA, Jalan Pahlawan No. 34 Telp. 0351-7739171, 0351-7781005 Madiun.

Sambel Pecel Cap Tawon Rasa Sedang

Sambel Pecel Cap Tawon Rasa Pedas

Sambel Pecel Cap Jeruk Purut

 

Sambel Pecel Cap Jeruk Purut adalah salah satu merek sambel pecel legendaris di Kota Madiun. Sambel Pecel ini biasa juga disebut dengan Sambel Pecel Gadaian atau Sambel Pecel Pegadaian.
Sambel ini menggunakan bumbu warisan dari Ibu Roesmadji yang pertama kali membuat Sambel Pecel Cap Jeruk Purut ini.
Warga kota Madiun yang sekarang sudah sukses di kota-kota besar, selalu tidak lupa menyertakan sambel ini di kotak oleh-olehnya. Karena rasanya yang khas dan komposisi bahan yang pas membuat Sambel Pecel Cap Jeruk Purut tidak ditinggalkan oleh penggemarnya.
Sambel Pecel Cap Jeruk Purut juga menyediakan 4 rasa yaitu rasa sedang, rasa pedas, rasa tidak pedas dan gado - gado.
Harga per 250 gram adalah Rp. 10.000,- (belum termasuk ongkos kirim).
Dapatkan Sambel Pecel Cap Jeruk Purut hanya di Toko Oleh - oleh dan Jajanan Tradisional GRIYARASA, Jalan Pahlawan No. 34 Telp. 0351-80777500.

Sambel Pecel Jeruk Purut Rasa Sedang

Sambel Pecel Jeruk Purut Rasa Pedas

Rengginan Matang yang Lezat

Rengginan adalah makanan khas di pulau Jawa. Hampir seluruh daerah di pulau Jawa ini mempunyai ciri khas dalam mengolah rengginan.
Pada dasarnya rengginan terbuat dari beras ketan, santan dan garam, akan tetapi saat ini para pengrajin makanan memberikan berbagai macam rasa untuk rengginan yang diproduksinya, misalnya : rasa udang, rasa manis, rasa pedas dan berbagai macam rasa lainnya.
GriyaRasa menyediakan rengginan produk pengrajin dari Kota Madiun dan Magetan dengan rasa manis, rasa bawang dan rasa udang.
Rengginan sangat cocok digunakan sebagai camilan dan disajikan untuk tamu-tamu. Karena dibuat dan diolah secara tradisional tanpa menggunakan bahan pengawet, membuat rengginan ini menjadi salah satu pilihan makanan yang higienis.
Harga per bungkus Rp. 8.500,- (belum termasuk ongkos kirim)
Anda bisa mendapatkan Rengginan ini di Toko Oleh - oleh & Jajanan Tradisional GRIYA RASA, Jalan Pahlawan No. 34 Telp. 0351-8077500 Fax. 0351-493785 Madiun.

Lempeng Mentah Cap Walet

Lempeng atau Krupuk Puli adalah penganan yang terbuat dari. Penganan lempeng ini bisa disantap untuk lauk ataupun sebagai cemilan karena rasanya yang nikmat, gurih dan renyah.
Cap Walet adalah salah satu merek lempeng atau krupuk puli yang sudah terkenal, dibuat oleh pengrajin makanan asli dari Madiun.
Dengan bentuk yang tipis dan tidak terlalu lebar, lempeng ini sangat nikmat disajikan dan disantap disaat kapanpun dan dimanapun.
Lempeng atau krupuk puli Cap Walet adalah lempeng / krupuk puli mentah, dan untuk menggorengnya tidak diperlukan menjemur lempeng / krupuk puli ini terlebih dahulu. Tinggal dibuka bungkusnya, digoreng, tiriskan dan kemudian sajikan.
Dapatkan lempeng atau krupuk puli Cap Walet di Toko Oleh-oleh & Jajanan Tradisional GRIYA RASA, Jalan Pahlawan No. 34 Telp. 0351-7739171, 0351-7781005 Madiun.
Harga per bungkus 500 gr. Rp. 10.000,- (Sepuluh ribu rupiah) (Belum termasuk ongkos kirim).

Madu Mongso Cap Tawon

Madu mongso adalah jajanan tradisional khas Jawa Timur. Madu mongso adalah salah satu jajanan tradisional yang biasa disajikan pada waktu acara-acara resepsi dan wajib ada sebagai sajian waktu Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri. Madiun adalah salah satu kota yang mempunyai banyak pengrajin madu mongso.Salah satu pengrajin madu mongso di kota Madiun yang sudah terjamin kualitasnya adalah Madu Mongso Cap Tawon.

Dengan komposisi bahan yang tanpa bahan pengawet, menjadikan jajanan ini digemari oleh semua kalangan dan usia. Komposisi pembuatan madu mongso adalah : tapai ketan, gula jawa, santan kelapa dan gula pasir.

Menurut beberapa orang yang sudah mengkonsumsi madu mongso cap Tawon ini, madu mongso ini rasanya khas dan terasa sekali tanpa bahan pengawet, kemudian ketannya juga halus-halus - tidak ada ketan yang keras - jadi terbuat dari ketan pilihan. 

Harga madu mongso cap Tawon (Belum termasuk ongkos kirim) : 

• Isi 13 Rp. 12.000,- (dua belas ribu rupiah) 
• Isi 26 harga Rp. 20.000,- (dua puluh ribu rupiah)
• Curah 1/2 kg Rp. 35.000,- (tiga puluh lima ribu rupiah)
• Curah 1 kg Rp. 50.000,- (lima puluh ribu rupiah)

Harga per Juli 2014

Dapatkan madu mongso cap Tawon hanya di Toko Oleh-oleh dan Jajanan Tradisional GRIYARASA, Jalan Pahlawan No. 34 (Sebelah Apotek) Telp. 0351-7739171, 0351-7781005 Madiun.

 

Silakan Datang dan Pilih Sendiri Oleh-Oleh dan Jajanannya

Sambal Bharata

Sambel BHARATA adalah sebuah merk yang sudah terdaftar, dan terkenal sudah sejak tahun 1970.
Sambel BHARATA dikerjakan dengan proses yang higienis dan bahan - bahan yang terjaga kualitasnya sehingga menjaga citra rasa dari Sambel Bharata. Dengan beberapa sertifikat yang berhasil didapatkan dari BPPOM, Dinas Kesehatan dan Dinas Perindustrian, Sambel BHARATA semakin mengukuhkan sebagai salah satu Sambel yang selalu menjaga proses higienis untuk menjaga kualitas dan citra rasanya.
Di awal produksi, Sambel BHARATA hanya memproduksi Sambel Pecel rasa pedas dan sedang saja, seiring perubahan waktu dan atas permintaan pasar, saat ini juga telah diproduksi Sambel BHARATA Gado-gado.
Harga sambel pecel & sambel gado-gado Bharata ukuran 250 gr Rp. 10.000,- (belum termasuk ongkos kirim).
Dapatkan Sambel BHARATA di toko GRIYARASA, Jl. Pahlawan No. 34 Telp. 0351-7739171, 0351-7781005 Madiun.

SAMBEL PECEL BHARATA RASA PEDAS

SAMBEL PECEL BHARATA RASA SEDANG

SAMBEL GADO-GADO BHARATA

Silakan Kunjungi Toko Kami dan Pilih Sendiri